понедельник, 27 июля 2015 г.

Убийство ножа

Приветствую

В далеком 8-) 2010 году, приобрел туристический нож Tramontina. По заявленному назначению он, практически, не использовался, но настолько приглянулся на кухне, что привез, такой же, кумовьям.

Все это время интенсивно использовал его, при приготовлении пищи. Практически – только его. 

Недавно, будучи в гостях, увидел, что, за четыре года, случилось с родным братом моего…8-(

И не смог об этом не написать…


Далее в посте: сверху - мой, снизу - подвергавшийся варварской заточке.

Вместе с ножами, что себе, что кумовьям, были приобретены V-образные точилки из твердого сплава.


Я, после пары правок этой точилкой, отказался ее использовать для ножей, и оставил для непонятных ножеобразных предметов, доставшихся в наследство. 8-)
Когда понял, что правка получается быстрой, но крайне не долговечной. Поскольку образовывались риски ВДОЛЬ режущей кромки. И кромка быстро обламывалась.
Я правлю ножи на донышке керамической тарелки, или мелком абразиве. При правильных движениях, риски образуются ПОПЕРЕК режущей кромки. И кромка держится намного дольше.

Кум – не отказался. Ведь намного быстрее? 8-)

Но разговор не об этом. Это, по большому счету, азы заточки.
Просто был в шоке, сравнив НАСКОЛЬКО можно сожрать нож при неправильной заточке, за жалкие 4 года…8-)

Далее – фото, с комментариями, которые, в принципе, излишни…8-(

Видим, что у меня, исходная геометрия клинка, практически, не изменилась...
А тот, который точился быстро, сильно потерял в ширине....
С учетом того, что сталь DIN-1.4110 - далеко не пластилин (54-56 HRC)...
Согласен, семья у кума - больше моей. 8-) Но и ножей у них, на кухне, - поболее...



А на этих фото заметна, не запланированная производителем, рекурва...8-)))
Кроме того, убедились, что пластик рукояти не обладает термостойкостью...8-)

Вывод: Даже если лень, нож стоит уважать, и править, более, или менее, внятно...

4 комментария:

  1. Привет из Марика! Подобную х*ню продуают на каждом углу (я про "точила"). Нож скорее всего точила баба - они эти штуки любят (не надо просить мужа/сына поточить, не надо ждать). Отобрал 2 штуки у мамы, когда с родителями жил, сейчас она опять такую хрень купила.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Очень вероятно...Или мужик, но...не любитель ножей...8-) Кум - он такой. 8-(
      Честно? Сам пользую 8-). Для неких ножеобразных предметов, которые не жалко...8-)

      Удалить
  2. Ну, это еще не убийство :)
    Хорошо, что вы не привезли электроточило :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Это - да. 8-) Хотя, у кума - есть. 8-) Видно, он ножи...не любит. Но...не ненавидит. 8-)))

      Удалить

Буду рад обменяться мнениями. Пишите.
Для комментирования выберите вариант подписи (есть - анонимный)